Rezept 1

Rezept Schaschlik mit Bier

Zutaten für 10-12 Personen:

• 3 Kg. Schweinehals oder Schweineschulter
• 2,5 Kg Zwiebeln
• 2 Flaschen Bier + ca. 1 L. Minerallwasser
• ca. 2 El. Salz, 1,5 El. Pfeffer
• Dill, Petersilie, Basilikum, Knoblauch
• Lohrberblatt, Wachholderbeere
• 2 El. Essig, 2 El. Olivenöl

1. Das Fleisch wird in mundgerechte Stücke - in etwa 3-4 cm. große Würfel geschnitten.
2. Das geschnittene Fleisch kommt in einen Eimer oder in ein Grösseres gefäs  und wird mit 2 Esslöffeln Salz, einem Esslöffel Pfeffer, einigen Lohrbeerblättern und zerstossenen Wachholderbeeren vermischt.
3. Nun werden die frischen Kräuter wie Dill, Basilikum, Petersilie, Schnittlauch sowie Knoblauch gereinigt, fein zerkleinert und ebenfalls zugegeben.

Insgesammt benötigen sie für 3kg Schweinehals Schaschlik in etwa ein 2,5kg Netz mit Zwiebeln.

Die größeren Zwiebeln werden einfach fein gehackt und sollen nur den Geschmack an die Marinade/Fleisch abgeben, die kleineren werden in Scheiben geschnitten und können beim Grillen mit auf den Spießen gegrillt werden

1. Nun kommen in den Eimer noch 2 El. Essig, 2 El. Olivenöl, 2 Flaschen Bier (Pils) rein.
2. Füllen sie nun den Eimer mit Minerallwasser so auf, das das gesammte Fleisch bedeckt ist.

3. Nun kommt der Eimer mit der Marinade und dem Fleisch für 24-48 Std. in den Kühlschrank. fertige Schaschlik-Spieße

4. Das Fleisch wird unmittelbar bevor es auf den Grill kommt auf die Spieße aufgespießt.